春华秋实,这就是栖霞苹果的前世今生!



春华秋实,这就是栖霞苹果的前世今生!


春天,这里是花的海洋,秋天,这里是硕果累累的世界。
这里是中国“苹果之都”、“中国苹果第一市”,是中国最早引进和栽培红富士苹果的地区,这里气候宜人、土壤肥沃、地理优势明显,是中国最适合苹果生长的地方。这就是山东栖霞,一个被称为“胶东屋脊”的县级市城市。

朋友,当你手上捧着红灿灿的苹果时,你可知道那些红苹果浸润着农民兄弟多少辛勤的汗水。让我们一起走进这片苹果园,深入了解一下那些皮薄肉脆、口味甘甜的栖霞苹果是怎样种植出来的。

开春三件事,剪枝、刻芽、刮树皮

春华秋实,这就是栖霞苹果的前世今生!

正月过后,大地回春,万物复苏,歇了一冬的农民又开始一年的劳作。在栖霞,人说开春三件事,就是指:剪枝、刻芽、刮树皮。
果树修剪是所有的苹果种植技术中学问最大的一项。它的作用就是通过剪枝来控制树的高度及枝条的数量,使果树整体美观, “通风、见光、透气”,以保证苹果的产量和质量。如果不剪枝,任枝条漫长,那么它就会只长枝条不长苹果。一个技艺高超的果农,往往都是精雕细琢,逐棵逐本逐枝进行修剪,先是由点到面,然后再由面到点,反复几次,才能完成一整套工序。
修剪果树还包括一项技术就是要拉枝。拉枝大多是针对未成年果树而采取的一道扶持措施,有时也用于大树的一些侧枝的修剪上。拉枝,顾名思义就是不用剪刀,而是用绳子或布条拉住树枝,改变其生长方向,以达到通风透光的效果。这项工作看起来简单,实则有技巧。只要看好了拉的方向,就在地上钉上短树桩,一端缚住树枝,另一端则牵拉在地上的树桩上。至于如何拉、拉到什么程度等,这些都要凭经验,要尽量把枝往外舒展,内膛原则上不留向上的枝条,对多余的枝条,一律剪除决不手软。
刻芽比剪枝的时间要晚一些,是在苹果未开花、长叶之前。刻芽的工具就是一根小锯条,人一手持锯条,一手扯树条,顺着树条叶芽的后方,从枝末依次锯到枝梢,先内枝后外枝,只锯破树皮即可。刻芽的目的就是为了让果树主干枝多生枝条,以控制其疯长枝条,并能起到促花促果的作用。
开春还有一项活儿就是刮树皮。果树上了“年纪”,树体老化,树皮陈旧处便成了藏污纳垢之地,一些害虫在此产卵生子,第二年就变成害虫危害果树。另外,随着树龄的增长,树体抗病能力降低,腐烂病也会应运而生。为防治害虫和腐烂病,一开春,果农便忙活着用一种像小锄一样专用的工具来将老死的树皮刮掉,直至露出新鲜的树皮。这样可以将害虫暴露在空气中与阳光下,使卵未孵化便被扼杀;其二,发现腐烂病的地方则将腐烂部分刮去,必要时还要擦上杀菌的药物,防患于未然。

疏花、疏果不手软,秋天长出好苹果

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五一前后,苹果花一开,满树的花儿扎堆开放。这么多的花儿是不能都让它着果的,那样的话,长得苹果多,个头小,果品品质自然不行,所以疏花很重要。一般的来说,一个花芽生发出来的苹果花儿有七八朵或十几朵,这些花儿大部分要疏掉,只在中间位置留下一两朵即可,这样把原来十几朵花的养分都输送到这一两朵之上,自然长得壮。
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苹果花开的时候,细心的人会发现在果园里,每隔一段距离就有一个由几块砖和几片瓦砌成的小“房子”,房子很小,仅能裹进去一个拳头。这样的小屋子其实是为小壁蜂盖的。在果园里养壁蜂是近几年才推广的一项给苹果花儿授粉的新技术。过去,给苹果授粉全靠人工,一朵花儿一朵花地点花粉,不但累还费工夫。壁蜂授粉就省事多了。这种壁蜂是果农们专门养的,样子与蜜蜂差不多,由来帮助授粉,不但省了人力,而且着果率提高了一倍。

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疏花之后,还有一道重要的工序就是疏果。等苹果长到豆瓣大小时,我们可以看到苹果的大小不一,果与果之间的间距也不一样。要生产出高档的苹果,就要在疏花之后再进行疏果,摘除病虫果、畸形果等无商品价值的果。这个时间是在五月中旬到五月底。

套袋摘袋很繁琐,为了苹果不辛苦

套上一个小果袋,可以降低苹果农药残留,而且色泽鲜艳。
套袋技术是上世纪末从日本引进的。就是在苹果刚挂果后的二三十天时间左右,给果套上一个特制的小纸袋,让苹果在纸袋里长大。专家介绍,套袋是提高质量与产量的关键环节,套袋可以保护果实、减少病虫害,生产出来的果实外表光滑、着色均匀,更重要的是果袋可以隔绝苹果与农药的直接接触,把农药残留降到最低程度。

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首先,果袋大多都是双层果袋,外层袋的表面是灰黄的颜色,里面是黑色的,内层袋大多为红色半透明纸袋。外层果袋是不透光的避光袋,让苹果在生长发育的前期一直处在一个避光的环境里,可以降低叶绿素含量,使它在摘袋受光之后更容易变红。内层果袋采用半透明的红纸,可以在外袋摘掉之后,起到一个缓冲的作用,让苹果逐渐适应外界的光线条件,保护苹果不受灼伤,安全地进入着色期。
因为在发育前期,苹果一直待在黑暗环境里,如果一下子全部暴露在阳光下,紫外线的照射容易使苹果细嫩的表皮上产生雀斑一样的灼伤。而内袋之所以采用红色,是因为红光对花青素的合成有着促进作用,而且在红光条件下,色素分布也更均匀。如果是单层纸袋,摘袋之后,果实马上就暴露在阳光下,很容易产生灼伤现象。而且使用单层袋之后,果实表面形成的颜色要比双层果袋差,着色情况不均匀。
套袋时间是六月中旬左右。这时候苹果果实五分硬币大小,如果套袋早了果实易萎缩,晚了随着果子增大,果面的气孔也变大,很容易遭受外界灰尘虫菌侵扰而出现“麻脸”。套袋时节如收获季节一样,是一年中最繁忙的季节之一。一般天刚亮果农就要出工,不到天黑不回家。如果苹果园太多,果农就要花钱雇人来套。

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套袋说起来容易,做起来不易。一般的熟练工人一天能套三四千个果袋,如果是乍套的话,一天能套五六百个袋子就不错了。可见套袋是有技巧。其实果袋并不是随便往上一套那么简单,首先要把果袋撑开,留出苹果的生长空间,其次是在果袋口处有一细铁丝,在收紧果袋口以后就要顺手用细铁丝将袋口扎紧封死,防止进去雨水或是虫子。
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苹果摘袋相对于套袋一点也不少费功夫。大约到了九月底十月初,就要把外层纸袋全部除掉,只保留内层红色果袋大约一周左右时间,等苹果上了一些色以后再把另外一层内袋去掉。除内袋时也不能一下子全部除掉,而是要将内袋撕成伞状,覆在苹果表面保留三五天,待果实完全适应外界环境后,再将残破内袋全部除掉。这样过个十天半月就可以采收了。

阳光下的苹果,是红色的


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苹果的颜色是靠太阳给他“染”上去的。没有阳光,就没有苹果那诱人的色彩。
果袋摘除以后,苹果会在短时间内着色,但是如果着色面太少,那么苹果的质量就达不到要求,价值就大打折扣。因此,在苹果摘袋后,还需采取摘叶、转果、铺设反光膜等技术措施。
转果,就是将苹果已经变红的一面翻转下去,让背面没有光照的部分转向朝着太阳的方向,以便均匀着色,避免出现“阴阳脸”现象;摘叶,就是将覆盖在苹果上的或是遮住苹果受光面的树叶剪去,避免果面上出现“斑点”;铺设反光膜是通过反光膜对阳光的反射、辐射,来改善整个果园尤其是树冠内膛、下裙枝等部位的光照条件,使这些部位的果实尤其是果实不易着色的部位充分着色,增加优质苹果的数量,进而达到提高苹果外观质量的目的。
摘叶转果,技术并不复杂,但却十分辛苦。摘叶时间一般在采收前20天左右。 第一次摘叶主要摘除贴果叶,即直接贴在果实上的叶片和邻近果实的遮光叶片;第二次摘叶主要摘除果实周围新梢叶片,时间在采收前10天左右。摘叶后五六日用手托果实,轻轻转果,将果实阴面转到阳面。如果还有少部分未着色,五六日后再微转其方向,使其以后全面、均匀着色。
铺设反光膜就是将能够反光的膜质材料平铺到苹果树下的地面上,通过反光膜将太阳射到苹果上,从而使整个苹果都能够着均匀着色。常见的反光膜有平面反光膜和立体反光膜两大类。平面反光膜质地较薄,由基质和反光层两部分构成,其上涂有银灰色粉层,起反光作用。立体反光膜表面凹凸不平,自然光照射到立体膜之后,能产生各个方向的温散射光,相当于在果园地面建立了若干个方向各异的第二光源,使得不同树冠区域及果实的不同果面位置都能接受反射光。

春华秋实,这就是栖霞苹果的前世今生!

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这只是聊了栖霞苹果生产过程中的部分重要环节。145年前,栖霞人引进了苹果。145年后,栖霞人把苹果产业做成了一个富民强市的特色产业,栖霞苹果因安全、健康、生态、放心而享誉世界,出口30多个国家和地区,“苹果之都”的牌子越叫越响。



回顾历程,栖霞在苹果生产这条路上创造了一个又一个奇迹,而眼下国家现代农业产业园的稳步推进,将会让栖霞苹果再次上档升级,栖霞人必将还会继续走在前面,引领着中国苹果产业开始着一次又一次新的变革,实现着栖霞果农一个又一个致富的梦想。


本期编辑:王子月

责任编辑:翟晓如
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文章转载自微信公众号:掌上栖霞

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