不敢碰白米饭减肥?低糖饮食不代表不吃淀粉!高糖恐惧增加胰腺癌风险!

减肥不敢碰白饭?减醣饮食不代表不吃澱粉唷!高糖恐增加胰脏癌的

作者/KingNet全国网络医学整理徐营养师授权引用

不敢碰白米饭减肥?低糖饮食不代表不吃淀粉!高糖恐惧增加胰腺癌风险!

最近有个热点新闻报道“糖”的代谢异常是胰腺癌的病因。内容是中央研究院发表的最新研究。主要是“糖”的代谢异常是导致胰腺癌的关键原因。所以,只要减少糖的摄入,就能有效预防胰腺癌的发生。

在以往的营养咨询中,如果营养师韩瑞向咨询师提及:调整“糖”的摄入比例,他几乎会立刻被打脸。我不吃甜食…我不吃或很少吃白米饭…

从上面的反应可以知道,大多数人都知道糖,除了精制糖(白糖、果糖、蔗糖等。),也知道糖(碳水化合物)以不同的形式存在于食物中,影响我们的血糖调节功能,但其实我们忽略了自己的‘偏食习惯’!

你有‘白米饭恐惧症’吗?

比起新闻提醒公众不要多吃‘糖’,韩瑞营养师觉得更有必要纠正一些‘偏食’的坏习惯!尤其是大家过于关注白米饭,知道少吃,却默默忽略了其他更容易影响血糖休克,增加胰腺代谢负担的饮食习惯。他们怕吃,却能轻松吃下一碗面‘白米饭恐惧症’。

其实,白米比面制品更有“原型”

“吃原型食物”的概念在各种养生文章中不断被提醒。大多数人都知道要吃鱼、肉、蔬菜原形毕露,但不建议吃面制品,因为“加工食品”的面条、面制品能迅速被肠道消化吸收,自然使血糖波动较大,无形中增加了胰腺的代谢负担。

原型食物:糙米

半原型食物:白米饭(还能看到原来的形状)

食品加工:面粉/面制品(面包、面条、馒头、饺子皮等……)

原来碳水化合物的量并没有少!

在简单的一餐中,我们大多数人会为了避免摄入过多的碳水化合物而不吃白米饭,但我们不是吃意大利面和三明治,而是几乎不假思索地全部吞下,但是…小心!碳水化合物的量和白饭一样好,有时候不一定让你有饱腹感。

再来1/4碗白米饭=一碗牛肉面=一条杂粮面包(约100g,约拳头大小)

1碗白米饭=一个三明治(2片薄吐司)=一份意大利面。

3/4碗白米饭=一碗春面=一个汉堡=一个鸡蛋馒头(馒头大概有拳头大小)=一个馒头。

1/2碗白米饭=一包即食麦片粉=一包即食燕麦片。

吃单一碳水化合物,血糖波动大。

通常情况下,白米会配以蔬菜和肉类,所以白米中所含的碳水化合物,与纤维、油脂和蛋白质混合后,可以延缓小肠的吸收速度,自然血糖波动稳定。但是,我们经常在吃饭的时候不吃/少吃。当身体没有吃饱或者下意识的认为我们没有吃太多碳水化合物的时候,我们就默默的增加单独吃碳水化合物的机会吧!

一份50元的盒饭有米饭,有蔬菜,有肉,但一碗阳春面只有面条和一点蔬菜。饭后血糖波动范围谁最大谁最小应该不用说了吧。

空腹吃零食、水果、冲泡好的谷物饮料?

“留点肚子吃水果”“我就是故意不吃,吃点饼干也行”。这些是我们经常对自己说的悄悄话吗?当晚餐没有吃饱时,很容易感到饿。这个时候,在吃这些食物的时候,我们的胃里没有其他的营养物质来帮助延缓血糖的吸收速度,自然就导致了血糖大幅波动的又一次机会。

与高糖饮食相比,纠正自己的“偏食”习惯是减轻胰腺代谢负担的关键。第一步,打破“白米饭恐惧症”,先从学会吃白米饭开始。

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